♥ Home made: spritsen ♥

Enige tijd geleden had ik beloofd recepten te delen die je kunt gebruiken voor bijvoorbeeld een high tea. Sorry dat het eerste recept zo lang op zich heeft moeten wachten. Het lijkt me leuk om regelmatig home made receptjes met jullie te delen. Deze spritsen maak je in ongeveer 20 minuten (exclusief baktijd). Met dit recept kun je een prima een grote koekjestrommel vullen. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.

Benodigdheden:
✗ 200 gram boter (op kamertemperatuur)
✗ 265 gram bloem
✗ 120 gram witte basterdsuiker
✗ 1/4 theelepeltje zout
✗ 1 theelepeltje bakpoeder
✗ 1 theelepeltje vanille-extract
✗ 1 citroen
✗ 1 ei

Doe de boter met de basterdsuiker in een kom. Voeg hier het zout, de vanille-extract (je kunt overigens ook een vanillestokje gebruiken) en citroenrasp van een halve citroen bij en mix het geheel tot een mooi romig beslag. Voeg hierna een eetlepel losgeklopt ei toe en mix alles nog even goed door.

Pak een tweede kom en doe de bloem hierin. Ik zeef de bloem altijd, om klontjes te voorkomen. Voeg één theelepeltje bakpoeder bij de bloem en meng het geheel goed. Voeg vervolgens de bloem met bakpoeder toe aan het romige boterbeslag. Leg het beslag op je werkblad (zorg voor een goed schoon werkblad) en wrijf het beslag stevig met je hand uit. Spitsendeeg is een wrijfdeeg. Door de wrijving wordt het een luchtig beslag. Tijdens het wrijven merk je dat je deeg witter, soepeler en zachter wordt. Doe dit ongeveer 2 minuten.

Je kunt het deeg nu in een spuitzak doen met een gekarteld spuitmondje. Ik gebruikte zelf het spuitmondje 1M van Wilton om deze roosjes op te spuiten. Je kunt ervoor kiezen een traditionele sprits te maken, maar je kunt ook creatief zijn met andere vormen. Ik koos zelf voor roosjes. Hou tussen iedere sprits voldoende ruimte, omdat de spritsen in de oven altijd rijzen.

Bak de spitzen vervolgens ongeveer 20 minuten lang op 170°C. Let op dat iedere oven anders werkt. Soms moet je een beetje spelen met de temperatuur en tijd. Hou de oven dus altijd goed in de gaten! Nadat de spritsen mooi gebakken zijn, laat je ze afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn, kun je de eerste sprits proeven. Geloof me... als je eentje geproefd hebt, heb je direct de neiging om er nog eentje te pakken. Ze zijn echt heerlijk!


Ga jij dit recept uitproberen?